Kochen in Kupfer - Kochen wie die Profis: 50 Rezepte & das Know-How zum edlen Werkstoff Kupfer
Kochen in Kupfer - Kochen wie die Profis: 50 Rezepte & das Know-How zum edlen Werkstoff Kupfer
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Kochen in Kupfer – Präzision, Wissen und Genuss auf Profi-Niveau
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) sowie dem Swiss Gourmet Book Award in Gold: Dieses umfassende Werk widmet sich vollständig dem Kochen mit Kupfer – dem bevorzugten Material vieler Profiköche.
Kupfer überzeugt durch seine außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit, die eine präzise und gleichmäßige Temperatursteuerung ermöglicht. Ergänzt durch antibakterielle Eigenschaften, Langlebigkeit und besondere physikalische Vorteile bietet es optimale Bedingungen für anspruchsvolle Zubereitungsmethoden.
Das Buch vermittelt fundiertes Wissen über Materialeigenschaften, Herstellung, Pflege und die richtige Anwendung von Kupfergeschirr. Wissenschaftlich begleitet von Prof. Dr. Thomas Vilgis werden die physikalischen Prozesse beim Kochen verständlich erklärt.
Ein umfangreicher Rezeptteil mit 50 ausgewählten Gerichten zeigt praxisnah, welche Speisen im Kupfertopf besonders gut gelingen und wie sich das volle Potenzial dieses edlen Materials ausschöpfen lässt.
Kochen mit maximaler Kontrolle – wie die Profis.
Produktdetails
- Verlag: Ars Vivendi
- Erscheinungsdatum: 05. Dezember 2025
- Auflage: 1. Auflage
- Sprache: Deutsch
- Seitenzahl: 192 Seiten
- Einband: Gebundene Ausgabe
- ISBN: 978-3-7472-0731-4
- Auszeichnungen: GAD Silbermedaille, Swiss Gourmet Book Award Gold
Dimensions & Weight
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Maße & Gewicht
- Abmessungen: ca. 24,8 × 19,2 × 2,3 cm
- Seitenzahl: 192 Seiten
- Gewicht: ca. 847 g
- Einband: Gebundene Ausgabe
Maße & Gewicht
Maße & Gewicht
Maße & Gewicht
- Abmessungen: ca. 24,8 × 19,2 × 2,3 cm
- Seitenzahl: 192 Seiten
- Gewicht: ca. 847 g
- Einband: Gebundene Ausgabe
Application and product safety
Application and product safety
Anwendung & Produktsicherheit
Das Buch dient als Informations- und Inspirationsquelle für das Kochen mit Kupfergeschirr sowie zur Vermittlung materialbezogener Kochtechniken.
Beim Kochen sind die allgemeinen Sicherheitsrichtlinien sowie der sachgerechte Umgang mit heißen Oberflächen und Kochutensilien zu beachten.
Das Buch ist kein Spielzeug und sollte außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahrt werden.
Tradition meets functionality
This product is handcrafted in a small European factory. It impresses with its timeless design, high-quality materials, and meticulous craftsmanship—made for people with a taste for authenticity.
So that you can enjoy it for a long time
Proper care depends on the specific product. Please refer to the enclosed instructions or care labels.
If you have any questions about handling or care, we will be happy to advise you personally.
Climate-friendly from the farm – as a gift on request
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