Buch Das Ganze Schwein - 90 Rezepte von Nase bis Schwanz

Nose-to-Tail – Das Kochbuch vom ganzen Schwein

Schwein ist weit mehr als Schnitzel oder Bratwurst. Dieses besondere Kochbuch zeigt, wie vielfältig und köstlich sich alle Teile des Tieres verwenden lassen – von der Brust über den Rücken bis zur Haxe, vom Kopf bis zum Schwanz. Ganz im Sinne der Nose-to-Tail-Philosophie steht der respektvolle Umgang mit dem Tier und die kreative Nutzung aller Bestandteile im Mittelpunkt.

Autor und Koch Steffen Kimmig verbindet klassische Küche mit seiner Erfahrung aus über 30 Jahren Spitzengastronomie. Die rund 90 abwechslungsreichen Rezepte reichen von raffinierten Neuinterpretationen traditioneller Gerichte bis hin zu modernen Kreationen wie Pluma vom Sattelschwein mit Spargel und Auberginen-Couscous, gepresstem Schweinekopf mit Tomaten-Basilikum-Marinade oder einer Spaghetti Carbonara mit luftgetrocknetem Bauchspeck.

Anschauliche Fotografien, illustrierte Handgriffe und zahlreiche Tipps begleiten die Rezepte und sorgen dafür, dass sie auch zu Hause problemlos gelingen. Ein inspirierendes Kochbuch für alle, die das Schwein in seiner ganzen kulinarischen Vielfalt entdecken möchten.

Produktdetails

• Autor: Steffen Kimmig
• Herausgeber: Ulf Tietge
• Erscheinungsdatum: 03. Dezember 2022
• Auflage: 1. Auflage
• Sprache: Deutsch
• ISBN: 978-3-9821530-8-7

Herstellerangaben

Tietge GmbH
Wilhelmstraße 31
77654 Offenburg
Deutschland
E-Mail: info@tietge.com

Maße & Gewicht

• Abmessungen: ca. 27 × 20,2 × 2,5 cm
• Seitenzahl: 224 Seiten
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Gewicht: ca. 1134 g

Anwendung & Produktsicherheit

Das Buch dient als Koch- und Inspirationsquelle für die Zubereitung vielfältiger Gerichte mit Schweinefleisch im Sinne der Nose-to-Tail-Küche. Es enthält zahlreiche Rezepte, praktische Tipps und anschauliche Abbildungen für Hobbyköche sowie für alle, die sich für nachhaltige und bewusste Fleischverarbeitung interessieren.

Bitte beachten Sie beim Nachkochen die allgemeinen Hinweise zur sicheren Handhabung von Küchenutensilien und Küchengeräten. Das Buch selbst ist kein Spielzeug und sollte außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahrt werden.