Zutaten
- 1 kg Kirschen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1. Kirschen vorbereiten:
Die Kirschen gründlich waschen, entkernen und zerkleinern.
2. Zutaten vermengen:
Die vorbereiteten Kirschen mit dem Gelierzucker und einem Spritzer Zitronensaft in einem großen Topf vermischen.
3. Marmelade kochen:
Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend etwa 3–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Gläser vorbereiten:
Die Marmeladengläser vor dem Abfüllen gründlich reinigen und sterilisieren, zum Beispiel mit kochendem Wasser.
5. Heiß abfüllen:
Die heiße Marmelade randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen.
6. Vakuum erzeugen:
Die verschlossenen Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. So entsteht das Vakuum, das die Marmelade haltbar macht.
Serviertipp:
Die klassische Kirschmarmelade schmeckt hervorragend auf frischem Brot, Brötchen oder als fruchtige Ergänzung zu Desserts.
Viel Freude beim Einkochen und Genießen.
