Hausgemachtes Zitronensorbet

Zutaten

Für 4 Personen

Zubereitung

1. Zuckersirup herstellen:
Wasser und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Sirup vollständig abkühlen lassen.

2. Zitronen vorbereiten:
Die Schale von zwei Bio-Zitronen fein abreiben. Anschließend alle Zitronen auspressen. Für das Sorbet werden etwa 180-200 ml frischer Zitronensaft benötigt.

3. Sorbetmasse mischen:
Zitronensaft, Zitronenabrieb und den vollständig abgekühlten Zuckersirup miteinander verrühren. Wer möchte, gibt jetzt 1-2 EL Limoncello hinzu. Dadurch bleibt das Zitronensorbet etwas geschmeidiger und gefriert nicht ganz so fest.

4. Gefrieren:
Die Sorbetmasse in eine flache Schale oder eine Eismaschine geben. Ohne Eismaschine das Sorbet für etwa 4-5 Stunden einfrieren und alle 30-45 Minuten kräftig mit einer Gabel durchrühren. So entstehen besonders feine Eiskristalle.

5. Optional besonders cremig:
Kurz vor Ende der Gefrierzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Vorsichtig unter die halb gefrorene Masse heben und anschließend vollständig gefrieren lassen.

Serviertipp - Sekt mit Zitronensorbet:
Pro Glas eine Kugel Zitronensorbet hineingeben und mit 100-120 ml gut gekühltem trockenem Sekt auffüllen. Nach Belieben mit einem kleinen Minzzweig oder einer feinen Zitronenzeste garnieren. So wird aus dem hausgemachten Zitronensorbet ein herrlich frischer Sommerdrink.

Sommergenuss vom Witzenthaler Hof:
Frisch, zitronig und wunderbar leicht - dieses Zitronensorbet passt perfekt zu warmen Sommertagen. Ob als erfrischendes Dessert oder mit einem Glas Sekt serviert: ein unkompliziertes Sommerrezept für gesellige Stunden und echten Hofgenuss aus Wittstock in Brandenburg.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.